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水商品在物流过程中需疾速流转。因为鲜活性，有些水商品需要冷藏和冷冻，按常温品、低温品和冷冻品不一样特点进行贮存运送或活水车带制冷充氧设备的运送。如冷冻水商品通常需要在-18℃～-25℃下流转，而生鲜高级金枪鱼的保鲜贮存和运送，则上海至宜宾专线需要-55℃及其以下的的超低温冷库或有关设备。中国冷链物流开展落后阻止职业开展，当前约80％水商品基本上仍是在没有冷链确保的情况下运销的，冷链水商品的质量确保单薄，因为冷链水商品花费的时节与周期性、商品传递途径的长度等，上海至宜宾专线在剧烈的竞赛环境中，工业低本钱竞赛致使冷藏链低水平重复建造。水商品损耗主要是储藏和运送温度无法确保、操作时刻操控不妥及转运联接欠好导致的蜕变腐朽等，这都形成中国水商品流转本钱一向居高不下。水商品冷链的开展与国民经济实力和公民生活状况是密不可分的。跟着中国水商品种类及商品的不断添加及扩展，国家对食品安全的高度重视，商场对水商品冷链物流的需要也越来越高，水商品冷链物流迎来了开展新机遇，可是一起面对更多的疑问。